guiso de costilla cerdo con patatas y verduras karlos

El guiso de costilla de cerdo con patatas y verduras es un plato tradicional de la cocina española que se ha vuelto popular en todo el mundo debido a su delicioso sabor y facilidad de preparación. Karlos Arguiñano, uno de los chefs más reconocidos de España, tiene una receta clásica de este plato que hoy te enseñaré a preparar.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza preparando las verduras. Pela y corta en trozos grandes las patatas y zanahorias. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Lava y corta en tiras los pimientos. Pela y corta en cubos pequeños los tomates.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Agrega las costillas de cerdo y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira las costillas de la olla y resérvalas en un plato.

En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltea la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén dorados. Agrega los tomates y cocina por unos minutos más.

Vuelve a poner las costillas en la olla y agrega las patatas, zanahorias y la hoja de laurel. Añade suficiente agua o caldo de pollo para cubrir los ingredientes. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.

Cubre la olla y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45-60 minutos o hasta que las costillas y las patatas estén tiernas.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso guiso con un buen trozo de pan para mojar en la salsa.

Esta receta de guiso de costilla de cerdo con patatas y verduras de Karlos Arguiñano es fácil de preparar y perfecta para una cena reconfortante en cualquier época del año. ¡Buen provecho!