guiso alcachofas hongos

El guiso de alcachofas y hongos es un plato sencillo pero delicioso, que combina la textura suave y delicada de las alcachofas con el sabor terroso y umami de los hongos. Este guiso es perfecto para servir como plato principal en una cena vegetariana o como acompañamiento de una proteína. A continuación, te presento la receta para preparar este guiso de manera fácil y rápida.

Ingredientes:

Preparación:

Si utilizas alcachofas frescas, comienza por retirar las hojas exteriores más duras hasta que llegues a las más tiernas. Corta las alcachofas por la mitad y quita la parte central del tallo. Si utilizas alcachofas congeladas, sáltate este paso.

Limpia los champiñones con un paño húmedo para retirar la tierra. Corta los champiñones en cuartos.

Pela y pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Corta el pimiento rojo en tiras finas.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el pimiento rojo y cocina durante 5 minutos más.

Agrega las alcachofas y los champiñones y mezcla bien. Espolvorea el pimentón dulce, el comino y la sal, y mezcla de nuevo.

Vierte el caldo de verduras o agua sobre las verduras y mezcla. Cubre la olla y deja cocinar a fuego medio durante 25-30 minutos, hasta que las alcachofas estén tiernas.

Una vez que las alcachofas estén tiernas, retira la olla del fuego. Sirve caliente y espolvorea perejil picado sobre el guiso.

Este guiso de alcachofas y hongos es una opción saludable y sabrosa para cualquier comida. Esperamos que disfrutes preparándolo y saboreándolo tanto como nosotros. ¡Buen provecho!