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Los guisantes con cebolletas, huevo escalfado y salsa es una receta deliciosa y nutritiva, que combina sabores y texturas para crear un plato completo y satisfactorio. En este artículo, te explicaré cómo preparar esta receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por lavar y pelar las cebolletas. Corta la parte blanca en rodajas finas y reserva la parte verde para más tarde.

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebolletas y saltea durante unos minutos hasta que estén suaves y doradas.

Agrega los guisantes a la sartén y saltea durante unos minutos más, hasta que estén calientes y suaves. Agrega sal y pimienta al gusto.

Mientras tanto, prepara la salsa mezclando la mostaza de Dijon, el aceite de oliva y el vinagre balsámico en un tazón. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Ahora es el momento de preparar los huevos escalfados. Llena una cacerola con agua y agrega una cucharada de vinagre blanco. Calienta el agua a fuego medio-alto hasta que comience a hervir suavemente.

Rompe un huevo en un tazón pequeño y luego desliza cuidadosamente el huevo en el agua caliente. Repite con los huevos restantes, cuidando de no romper las yemas.

Cocina los huevos durante 3-4 minutos, o hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén todavía líquidas. Luego, usa una cuchara ranurada para sacar los huevos de la cacerola y colocarlos en un plato.

Ahora es el momento de servir. Coloca los guisantes y las cebolletas en un plato y agrega los huevos escalfados encima. Rocía la salsa sobre los huevos y los guisantes.

Espolvorea con la parte verde de las cebolletas picadas y sirve caliente.

Esta receta de guisantes con cebolletas, huevo escalfado y salsa es una deliciosa opción para un almuerzo o cena saludable y sabroso. Espero que disfrutes de esta receta y la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!