goulash de ternera a la hungara paso a paso

La Receta de Goulash de Ternera Húngara: Un Plato Clásico con un Toque de Mysterio

¡Hola, amigos! ¡Bienvenidos al mundo del goulash, ese delicioso plato húngaro que ha conquistado corazones y estómagos en todo el planeta! Hoy, les voy a enseñar cómo preparar esta receta clásica de manera sencilla y accesible, pero con un toque de magia que la hará única. Así que, ¡prepárense para una aventura culinaria que les llevará desde la tradición húngara hasta el corazón del Carpatos!

La Historia detrás del Goulash

Antes de comenzar a cocinar, es importante entender la historia y las raíces del goulash. Esta receta ha sido pasando de manos en manos durante siglos, desde los tiempos del Imperio Austrohúngaro hasta la actualidad. El nombre "goulash" proviene del tamo "császári", que significa "del emperador", y se cree que este plato fue creado como un complemento para las comidas imperiales. Sin embargo, con el tiempo, el goulash se convirtió en una parte integral de la cocina húngara y se extendió por todo el país.

Ingredientes y Preparación

Ahora, ¡vamos a empezar! Para preparar nuestro delicioso goulash de ternera, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de carne de ternera (puedes usar ternera fresca o congelada)
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino tinto húngaro (o vino tinto en general)
• 1 taza de caldo de carne
• 1 cucharadita de pimentón húngaro
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de agua
• 1 taza de crema de leche (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Paso a Paso

1. Prepara la carne: En un tazón grande, mezcla la carne de ternera con el pimentón y la paprika. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
2. Sofríe las cebollas y el ajo: En una sartén grande, calienta la mantequilla y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén suaves y fragantes.
3. Agrega la carne: Agrega la carne marinada a la sartén y cocina hasta que esté dorada y crujiente. Retira la carne de la sartén y reserva.
4. Agrega el vino y el caldo: En la misma sartén, agrega el vino tinto y el caldo de carne. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
5. Agrega la harina: Agrega la harina en polvo a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
6. Agrega el agua y la crema de leche (opcional): Agrega las 2 tazas de agua y la crema de leche (si lo deseas) a la sartén. Revuelve bien y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa esté espesa.
7. Agrega la carne: Retira la carne reservada de su marinada y agrega a la sartén con la salsa. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

El Mysterio del Goulash

Ahora, ¡vamos a agregar el toque mágico al nuestro goulash! En la cocina tradicional húngara, se cree que el goulash debe ser cocinado con un poco de magia para darle ese sabor especial. Para lograr esto, debes agregar una cucharada de orégano fresco picado a la salsa. Sí, ¡oregano! Es un ingrediente común en la cocina húngara, pero no es tan obvio que lo utilices en el goulash.

Comentario de Cierre

¡Eso es todo, amigos! Ahora saben cómo preparar un delicioso goulash de ternera húngaro con un toque mágico. Recuerden que la clave para un buen goulash es marinar la carne durante al menos 30 minutos y agregar un poco de magia al final. ¡No te olvides de probarlo con una cucharada de orégano fresco picado! ¡Gracias por leer este artículo y no dudes en comentar si tienes alguna pregunta o comentario!