garbanzos congrio ajillo

El guiso de garbanzos con congrio ajillo es un plato de la cocina tradicional española que combina el sabor intenso del pescado con la textura cremosa de los garbanzos. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una cena saludable y satisfactoria. A continuación, te enseñamos cómo hacerlo.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por picar finamente la cebolla, los pimientos y los tomates. A continuación, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.

En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén blandos.

Añade los ajos y saltea durante unos segundos hasta que estén dorados. A continuación, agrega el tomate y cocina durante 5 minutos más.

Agrega los garbanzos cocidos a la sartén y mezcla bien. Añade una cucharada de pimentón dulce, sal y pimienta negra al gusto. Remueve bien y cocina durante unos minutos hasta que los garbanzos estén calientes.

Mientras tanto, corta el congrio en trozos medianos y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de congrio y cocina durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

Agrega el congrio a la sartén con los garbanzos y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más hasta que los sabores se mezclen.

Sirve el guiso de garbanzos con congrio ajillo caliente, espolvoreado con perejil picado por encima.

Este guiso es ideal para acompañar con un buen pan de campo y una copa de vino tinto. Además, es una receta que puedes adaptar a tus gustos personales, añadiendo o quitando ingredientes según lo desees. Pruébalo y disfruta de una deliciosa cena con sabor a mar y campo.