frito de cerdo estilo michoacan

Delicioso Frito de Cerdo Estilo Michoacán: Una Receta Tradicional y Sabrosa

El frito de cerdo estilo Michoacán es una deliciosa y auténtica receta mexicana que combina sabores intensos y texturas irresistibles. Originario del estado de Michoacán, este platillo ha conquistado paladares en todo México y más allá. Si quieres disfrutar de un festín culinario lleno de sabor, sigue esta receta para preparar un auténtico frito de cerdo estilo Michoacán en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación previa: Comienza limpiando y cortando la carne de cerdo en trozos medianos. Si es posible, incluye algunos trozos con grasa, ya que esto aportará sabor al platillo.

Remojo de los chiles guajillos: Retira las semillas de los chiles guajillos y colócalos en un recipiente con agua caliente para ablandarlos. Déjalos reposar durante unos 15 minutos.

El frito: En una cazuela o sartén grande, calienta la manteca de cerdo o el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne de cerdo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Esto puede tomar unos 5-7 minutos. Luego, retira la carne y colócala en un plato aparte.

El guiso: En la misma cazuela, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríelos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda su aroma característico.

Los chiles guajillos: Escurre los chiles guajillos remojados y agrégales a la cazuela junto con los tomates picados y los chiles serranos. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates estén suaves y los chiles guajillos hayan liberado su sabor.

El regreso de la carne: Vuelve a incorporar los trozos de carne de cerdo a la cazuela y mezcla todo para que los sabores se integren.

El líquido y el epazote: Agrega agua suficiente para cubrir la carne y añade una rama de epazote (si lo tienes a mano). Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante al menos 45 minutos. La carne debería quedar tierna y los sabores bien amalgamados.

Sazonar y servir: A mitad de la cocción, verifica el sazón y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Cuando la carne esté tierna, retira la rama de epazote si la usaste.

Presentación: Sirve el frito de cerdo estilo Michoacán caliente, acompañado de arroz, frijoles refritos y tortillas calientes. No olvides proporcionar limones para que cada comensal pueda agregar un toque cítrico a su gusto.

¡Ahora estás listo para saborear y compartir este exquisito plato tradicional de Michoacán con tus familiares y amigos! El frito de cerdo estilo Michoacán es una celebración de la riqueza culinaria de México y seguramente deleitará a todos aquellos que lo prueben. ¡Buen provecho!