fricando patatas duquesa

En este artículo, te enseñaré a preparar una deliciosa receta de fricandó con patatas duquesa. El fricandó es un guiso de carne típico de la cocina catalana, que se caracteriza por ser muy sabroso y fácil de preparar. Las patatas duquesa, por su parte, son un acompañamiento perfecto para este plato, ya que son muy cremosas y suaves.

Ingredientes:

Para el fricandó:

Para las patatas duquesa:

Preparación:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne a fuego alto hasta que esté dorada por todos los lados. Retira la carne y reserva.

En la misma olla, añade la cebolla picada, los dientes de ajo picados y las zanahorias cortadas en cubos pequeños. Sofríe todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Añade la cucharada de harina y remueve bien hasta que se haya integrado con las verduras.

Vuelve a poner la carne en la olla y añade el vino blanco y el caldo de carne. Mezcla todo bien y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que la carne esté muy tierna.

Mientras tanto, prepara las patatas duquesa. Pelas las patatas y córtalas en cubos grandes. Cuécelas en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén blandas.

Escurre las patatas y tritúralas con un pasapurés o un tenedor hasta conseguir un puré. Añade la leche, la mantequilla y las yemas de huevo. Mezcla todo bien hasta obtener una masa cremosa. Salpimienta al gusto.

Precalienta el horno a 200ºC.

Una vez que la carne esté tierna, retírala del fuego y ponla en una fuente para horno. Cubre la carne con el puré de patatas duquesa y mételo en el horno durante unos 10-15 minutos, hasta que las patatas estén doradas por encima.

Sirve el fricandó caliente acompañado de las patatas duquesa.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de fricandó con patatas duquesa para sorprender a tu familia y amigos en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!