fideua mejillones

La fideuá es un plato típico de la cocina mediterránea, originario de la Comunidad Valenciana en España. Se parece a la paella en muchos aspectos, pero se prepara con fideos en lugar de arroz. En esta receta, te enseñaré cómo hacer fideuá con mejillones, una deliciosa variación de este platillo que seguramente te encantará.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia los mejillones: lava bien los mejillones en agua fría y quítales las barbas. Descarta los que estén rotos o abiertos. En una olla grande, cocina los mejillones con un poco de agua durante unos minutos hasta que se abran. Separa los mejillones de las conchas y guarda el líquido de la cocción para más adelante.

Calienta el aceite de oliva en una paellera o una sartén grande. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates rallados. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que los vegetales estén suaves y dorados.

Agrega el pimentón y los fideos de fideuá a la paellera y cocina durante unos minutos, revolviendo constantemente para evitar que los fideos se quemen.

Agrega el caldo de pescado y el líquido de cocción de los mejillones. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que los fideos estén suaves y el caldo se haya absorbido.

Agrega los mejillones a la paellera y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más, revolviendo con cuidado para evitar que los mejillones se rompan. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve la fideuá de mejillones en platos individuales, decorando con ramitas de perejil fresco.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa fideuá de mejillones que te transportará directamente a las playas del Mediterráneo. Este platillo es perfecto para una cena en familia o para sorprender a tus amigos en una reunión. ¡Buen provecho!