fideua costilla cerdo

La fideuá es un plato tradicional español similar a la paella, pero en lugar de arroz se utiliza fideos finos y cortos. En esta receta, vamos a preparar una deliciosa fideuá de costilla de cerdo que seguramente encantará a toda la familia.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, cortamos la costilla de cerdo en trozos medianos y los salpimentamos al gusto.

En una paellera o una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadimos la costilla. La doramos por ambos lados hasta que esté bien sellada y la retiramos de la cazuela.

En la misma cazuela, añadimos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla picada, los ajos y los pimientos cortados en tiras finas. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los tomates pelados y picados y seguimos cocinando hasta que estén tiernos.

Añadimos los fideos y los salteamos con las verduras durante unos minutos. Añadimos el azafrán o el colorante alimentario y mezclamos bien.

Añadimos el caldo caliente a la cazuela y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Añadimos la costilla que teníamos reservada y seguimos cocinando a fuego lento hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido todo el líquido. Esto puede tardar entre 15 y 20 minutos.

Una vez que los fideos estén listos, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

La fideuá de costilla de cerdo es un plato delicioso y fácil de preparar que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!