fideos negros luis

La Magia de los Fideos Negros Luis: Un Receta Antigua y Auténtica

¡Hola, queridos lectores! Hoy les traemos una receta que ha sido transmitida de generación en generación, una verdadera joya gastronómica que nos llevará a un viaje por el tiempo. Los fideos negros Luis, también conocidos como "Fideos de la Abuela", son un clásico de la cocina mexicana que no debe perderte. En este artículo, les guiamos paso a paso para preparar esta deliciosa receta, rica en sabores y tradiciones.

¿Qué son los Fideos Negros Luis?

Antes de empezar, debemos entender qué son estos fideos tan especiales. Los fideos negros Luis son un tipo de pasta hecha a mano con harina de trigo y agua, muy similar a la espagueti italiana, pero con una textura más suave y una forma más ancha. La receta original se remonta a la época prehispánica, cuando los aztecas y mayas utilizaban este tipo de pasta en sus comidas.

Ingredientes

Para preparar esta receta, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 huevos
• 1/4 taza de agua
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para fritura
• Salsa de tomate casera (opcional)
• Queso rallado y cebolla picada para decorar

Preparación

Ahora que tenemos nuestros ingredientes, ¡vamos a empezar! Primero, debemos mezclar la harina con los huevos y el agua en un tazón grande. La proporción ideal es 2 partes de harina por 1 parte de huevo. Mezclamos hasta que se forme una masa suave y homogénea.

A continuación, debemos agregar un poco de sal al gusto y amasar la masa durante unos minutos hasta que quede lisa y elástica. Ahora, ¡la magia comienza! Debemos dejar reposar la masa durante 30 minutos, para que los gluten se relajen y la pasta se vuelva más tierna.

Después de este descanso, podemos comenzar a cortar la pasta en trozos de unos 10 cm de largo. Ahora, ¡vamos a cocinarla! En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, calentamos los fideos negros Luis a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

La Salsa de Tomate Casera

Mientras tanto, podemos preparar nuestra salsa de tomate casera. En un tazón pequeño, mezclamos 2 cucharadas de aceite de oliva con 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Ahora, ¡vamos a agregar el toque clave! Agregamos 2 cucharadas de harina de trigo y mezclamos hasta que se forme una pasta homogénea.

A continuación, agregamos 1 taza de tomates frescos o secos, picados, y 1/4 taza de vino blanco. Mezclamos todo durante unos minutos hasta que la salsa esté suave y cremosa. ¡Y listo! Nuestra salsa de tomate casera está lista para ser servida.

La Unión Perfecta

Ahora que hemos preparado nuestras ingredientes, ¡vamos a unirlos! En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, calentamos la salsa de tomate casera y añadimos los fideos negros Luis. Mezclamos todo durante unos minutos hasta que el pasta esté bien cubierta por la salsa.

Finalmente, ¡vamos a decorar! Agregamos queso rallado y cebolla picada sobre los fideos y listo! Nuestra receta de fideos negros Luis está lista para ser disfrutada.

Conclusión

¡Y eso es todo, queridos lectores! Esperamos que hayan disfrutado preparando esta deliciosa receta con nosotros. Los fideos negros Luis son un clásico de la cocina mexicana que merece ser experimentado. ¡No te pierdas la oportunidad de unirte a nuestra comunidad y compartir tus propias creaciones culinarias!

¡Hasta la próxima!