fideos mejillones gallega

La gastronomía gallega es conocida por su variedad y sabor intenso, especialmente en lo que se refiere a los mariscos y pescados. Una de las recetas más populares de la región es la de los fideos con mejillones, un plato sabroso y reconfortante perfecto para cualquier época del año. A continuación, te presento la receta y cómo prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos cortados en tiras. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Agrega los tomates pelados y picados y sigue cocinando hasta que se ablanden.

Añade la hoja de laurel y el pimentón dulce y mezcla bien. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.

Añade los mejillones y remueve para que se mezclen con la salsa. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que los mejillones se hayan abierto.

Retira los mejillones de la cazuela y resérvalos en un plato. Cuela el caldo de los mejillones y resérvalo también.

En la misma cazuela, agrega los fideos y remueve para que se mezclen con la salsa. Añade suficiente caldo de pescado o agua para cubrir los fideos.

Cocina los fideos a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y hayan absorbido todo el líquido.

Cuando los fideos estén listos, añade los mejillones que habías reservado y mezcla bien.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de fideos con mejillones al estilo gallego.

Este plato es ideal para servir en una comida familiar o para recibir a amigos. Puedes acompañarlo con un buen vino blanco gallego y un pan rústico para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!