fabes calamar

Las fabes con calamar es un plato típico de la gastronomía asturiana que combina las legumbres con el sabor del mar. Si te apetece probar esta deliciosa receta, aquí te presentamos los ingredientes y el paso a paso para prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos poner las fabes a remojar en agua fría durante al menos 12 horas antes de su cocción. Este paso es importante para ablandar las fabes y reducir el tiempo de cocción posterior.

Pelamos y picamos las cebollas y los ajos en trozos pequeños. Reservamos.

Lavamos y picamos en trozos pequeños el pimiento verde y el pimiento rojo. Reservamos.

Pelamos y picamos los tomates maduros en trozos pequeños. Reservamos.

En una olla grande, ponemos las fabes escurridas y cubrimos con agua fría. Añadimos las cebollas, los ajos, el laurel, el pimiento verde y el pimiento rojo. Salamos al gusto y ponemos a fuego medio-alto.

Mientras se van cocinando las fabes, preparamos los calamares. Limpiamos los calamares y los cortamos en aros. Reservamos.

En una sartén grande, ponemos un poco de aceite de oliva a calentar a fuego medio. Añadimos los aros de calamar y los salteamos hasta que estén dorados. Reservamos.

Una vez que las fabes estén casi cocidas, añadimos los tomates picados y el pimentón dulce. Dejamos cocinar durante unos 10-15 minutos más hasta que las fabes estén tiernas y la salsa tenga una consistencia espesa.

Añadimos los aros de calamar a las fabes y dejamos cocinar todo junto durante 2-3 minutos más.

Retiramos la hoja de laurel y servimos caliente.

Las fabes con calamar son un plato exquisito que combina la suavidad de las fabes con el sabor intenso del calamar. ¡No dudes en probarlo!