fabes almejas

Las fabes con almejas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana, una deliciosa combinación de legumbres y marisco que es ideal para cualquier época del año. En este artículo, te presento una receta sencilla y fácil de seguir para preparar fabes con almejas en casa.

Ingredientes:

Preparación:

La noche anterior, pon las fabes en remojo en agua fría durante al menos 8 horas. Este paso es fundamental para que las fabes queden bien cocidas.

Una vez que hayan pasado las 8 horas, escurre las fabes y ponlas en una cazuela grande. Cubre con agua fría y agrega la cebolla pelada y cortada en cuatro trozos, así como los dientes de ajo pelados y enteros. Lleva a ebullición a fuego alto.

Una vez que empiece a hervir, baja el fuego a medio-bajo y añade los pimientos cortados en trozos grandes, los tomates pelados y cortados en cubos y una pizca de sal. Deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo, retira los pimientos, la cebolla y los ajos de la cazuela y tritúralos en la batidora hasta obtener una salsa fina. Vuelve a añadir la salsa a la cazuela.

En este momento, añade las almejas previamente lavadas y deja cocinar durante unos minutos, hasta que se abran. Es importante retirar las almejas que no se hayan abierto para evitar problemas de salud.

Por último, espolvorea un poco de pimentón dulce por encima y sirve caliente.

¡Y listo! Ya tienes tu plato de fabes con almejas preparado para disfrutar en compañía de tu familia o amigos. Este plato es ideal para acompañar con una buena sidra asturiana y pan de pueblo. ¡Buen provecho!