fabada pole position

La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. La fabada "pole position" es una variante que incluye algunos ingredientes adicionales para darle un toque extra de sabor. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa fabada "pole position".

Ingredientes:

Preparación:

Remoja las judías blancas en agua fría durante al menos 12 horas. Después, escúrrelas y reserva.

En una olla grande, pon a cocer las judías con agua suficiente para cubrirlas, junto con la panceta y la cebolla pelada y cortada en trozos grandes. Deja cocer a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que las judías estén tiernas.

Mientras tanto, pela y pica los dientes de ajo finamente.

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.

Añade el chorizo y la morcilla cortados en rodajas a la sartén y saltea durante unos minutos.

Cuando las judías estén tiernas, añade el contenido de la sartén a la olla y deja cocinar todo junto durante unos 15 minutos más.

Rectifica la sal al gusto y sirve caliente.

La fabada "pole position" es un plato contundente y lleno de sabor, perfecto para los días de invierno. Con esta receta, podrás disfrutar de la auténtica cocina asturiana en tu propia casa. ¡Buen provecho!