ensaladilla judias verdes mollejas pato

La ensaladilla de judías verdes con mollejas de pato es una deliciosa y nutritiva receta que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta ensalada combina la textura crujiente de las judías verdes frescas con el sabor suave y delicado de las mollejas de pato, y está llena de vitaminas y minerales esenciales para una dieta saludable. A continuación, te presento una receta sencilla para preparar esta ensalada en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Lava las judías verdes frescas y quita las puntas y las hebras laterales. Corta las judías verdes en trozos de aproximadamente 5 cm de largo y cocínalas al vapor durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Después de cocinarlas, sumerge las judías verdes en agua fría para detener la cocción y mantener su color verde brillante.

Cocina las mollejas de pato limpias en agua hirviendo durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas. Retira las mollejas del agua y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Luego, corta las mollejas en trozos pequeños y reserva.

En un tazón grande, mezcla las judías verdes cocidas, las mollejas de pato cortadas, la cebolla picada finamente, el pimiento rojo picado finamente y las aceitunas negras sin hueso.

Agrega el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Esta ensalada de judías verdes con mollejas de pato es una excelente opción para una comida fresca y nutritiva. Puedes servirla como plato principal o como acompañamiento de otros platos. Además, es muy fácil de preparar y puedes ajustar los ingredientes y las proporciones según tus gustos personales. ¡Disfrútala!