estofado ternera guisantes

El estofado de ternera con guisantes es un plato delicioso, reconfortante y fácil de preparar. Este guiso combina la suavidad y la ternura de la carne de ternera con la dulzura y el sabor de los guisantes, cebolla y otras verduras aromáticas. Si quieres saber cómo preparar este plato en casa, sigue leyendo.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande o una cacerola pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

Agrega las cebollas, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y hayan liberado sus jugos.

Agrega la pasta de tomate y revuelve para combinar. Vierte el vino tinto y deja que se cocine durante 2 minutos, hasta que el alcohol se evapore y la salsa se espese ligeramente.

Añade el caldo de carne, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.

Agrega los guisantes y cocina durante 10 minutos más, o hasta que estén cocidos pero aún crujientes. Retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo, y ajusta la sazón con sal y pimienta negra molida.

Sirve caliente, acompañado de arroz, puré de papas o pan crujiente.

Conclusión:

Este estofado de ternera con guisantes es una receta clásica que seguramente complacerá a toda la familia. La clave para obtener una carne tierna y una salsa espesa y sabrosa es cocinar a fuego lento y dejar que los sabores se desarrollen gradualmente. Si te gusta experimentar en la cocina, puedes agregar otros ingredientes como patatas, champiñones, apio o vino blanco para darle tu toque personal a este guiso. ¡Buen provecho!