estofado de ternera facil de hacer

El Estofado de Ternera: Una Receta Clásica para Satisfacer tu Antojo

¡Hola, amantes del buen comer! Hoy vamos a hablar de uno de mis platos favoritos: el estofado de ternera. Un clásico que nunca falla y que te dejará con ganas de volver a hacerlo una y otra vez. En este artículo, te guiaré paso a paso por la preparación de esta deliciosa receta, para que puedas disfrutar de un estofado de ternera casero en tu propio hogar.

¿Qué es el estofado de ternera?

Antes de empezar, debemos entender qué es exactamente un estofado. En la cocina tradicional española, el estofado se refiere a una sopa o guiso hecho con carne, verduras y especias. El término "estofado" proviene del francés "estoffade", que a su vez proviene de las palabras italianas "stocco", significando " golpe" o "tacón", y "fatto", significando "hecho". Esto se debe a que en el pasado, los cocineros utilizaban un método llamado "tacón" para cocinar la carne, es decir, golpeándola con una varilla hasta que estuviera tierna.

Ingredientes

Ahora, veamos qué ingredientes necesitaremos para preparar nuestro estofado de ternera:

• 500 gramos de ternera cortada en cubos
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
• 1 pimiento rojo cortado en trozos
• 2 tomates frescos o 1 lata de tomate picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Un vaso de vino tinto (opcional)

Preparación

Ahora que tenemos todos los ingredientes, podemos empezar a preparar nuestro estofado. En un gran sartén o olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las cebollas y el ajo picados y cocina hasta que estén transparentes.

La magia del cocinado

Ahora, es hora de agregar la ternera a la sartén. La clave para un estofado perfecto es cocinar la carne lentamente, permitiendo que absorba todos los sabores y aromas de las verduras. Añade la ternera a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada por cada lado.

El ritual del caldo

A continuación, es hora de agregar el caldo al estofado. En este caso, utilizaremos una combinación de vino tinto y agua. El vino tinto agrega un sabor intenso y profundo a la receta, pero puedes omitirlo si lo prefieres. Añade el vino y el agua a la sartén y revuelve bien.

El toque final

Finalmente, es hora de agregar las verduras al estofado. Añade la zanahoria, el pimiento rojo y los tomates frescos (o lata de tomate picado) a la sartén y cocina durante unos 10 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

La espera...

Ahora que hemos terminado de preparar nuestro estofado, debemos dejar que se cocine lentamente durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna y jugosa. Puedes dejar el estofado cocinando en el horno a 180°C durante 2 horas.

La fiesta comienza...

Y así, finalmente llegamos al momento más importante: disfrutar de nuestro delicioso estofado de ternera. Sirve caliente con un poco de pan o arroz para acompañar y disfruta de la magia culinaria que has creado.

¡Espero que hayas disfrutado de esta receta! Recuerda que la práctica hace la perfección, así que no tengas miedo de experimentar y agregar tus propias variaciones al estofado. ¡Hasta la próxima!