estofado de ternera con setas

Delicioso y reconfortante: receta de estofado de ternera con setas

El estofado de ternera con setas es un clásico plato de la cocina de confort que combina los sabores profundos y ricos de la carne de ternera, las setas y las hierbas en una sabrosa salsa. Es perfecto para disfrutar en una fría noche de invierno o en cualquier momento del año cuando se busque una comida reconfortante y llena de sabor. Aquí te presentamos una deliciosa receta para preparar un estofado de ternera con setas que te hará agua la boca.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande o en una cazuela de hierro fundido, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y cocínala hasta que esté dorada por todos los lados. Retira la carne de la olla y resérvala en un plato.

En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, y cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

Añade las setas a la olla y cocínalas por otros 3-4 minutos hasta que estén tiernas.

Espolvorea la harina sobre las verduras y las setas, y revuelve bien para que se mezcle y se forme una pasta espesa.

Agrega el caldo de carne, el vino tinto, la hoja de laurel y el tomillo a la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.

Vuelve a colocar los trozos de carne de ternera en la olla, y sazona todo con sal y pimienta al gusto.

Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

Una vez que el estofado esté cocido, retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Sirve el estofado de ternera con setas en platos hondos, espolvorea con perejil fresco picado por encima y sírvelo caliente con tu acompañamiento favorito, como puré de papas, arroz o pan