estofado champinones patatas chorizo

El estofado de champiñones, patatas y chorizo es un plato sabroso y reconfortante que es perfecto para cualquier época del año. Esta receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes comunes que se pueden encontrar en cualquier supermercado. Si estás buscando una cena fácil y deliciosa para hacer esta noche, ¡prueba esta receta!

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia y corta los champiñones en cuartos. Pela y corta las patatas en trozos de tamaño similar. Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega el chorizo cortado en rodajas y cocina durante unos minutos más hasta que esté dorado y suelte su grasa.

Agrega el pimentón y el tomillo y mezcla bien. Cocina durante unos segundos hasta que las especias estén fragantes.

Agrega los champiñones y las patatas y mezcla todo para que estén bien cubiertos con la mezcla de chorizo y especias.

Vierte el caldo de pollo en la olla y agrega un poco de sal y pimienta negra al gusto.

Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el estofado se cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el caldo se haya reducido y espesado.

Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si lo deseas, agrega un poco de perejil fresco picado antes de servir.

¡Disfruta de tu delicioso estofado de champiñones, patatas y chorizo! Este plato es perfecto para una cena reconfortante en una noche fría, y también es una excelente opción para servir a amigos y familiares.