esquiexada bacalao

La esqueixada de bacalao es una deliciosa ensalada típica de la cocina catalana. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para los días de calor, ya que se sirve fría. A continuación, te mostramos los pasos para preparar una deliciosa esqueixada de bacalao.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, desmiga el bacalao y retira las espinas. Puedes hacerlo a mano o con la ayuda de un tenedor. Reserva en un bol grande.

A continuación, lava los tomates y córtalos en cubos pequeños. Añádelos al bol con el bacalao.

Corta la cebolla y el pimiento rojo en juliana fina. Añádelos también al bol con el bacalao y los tomates.

Añade las aceitunas negras al bol. Puedes ponerlas enteras o cortadas en rodajas.

Añade un poco de aceite de oliva virgen extra al bol y mezcla bien todos los ingredientes.

Añade un chorrito de vinagre de vino blanco al bol y mezcla de nuevo.

Salpimenta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.

Por último, añade un poco de perejil fresco picado por encima de la ensalada. Este ingrediente le dará un toque de frescura a la ensalada.

Deja enfriar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirla.

La esqueixada de bacalao es una ensalada muy versátil que puedes acompañar con pan tostado o con una copa de vino blanco bien fresquito. ¡Buen provecho!