esparragos frescos gazpacho guisantes

El gazpacho de espárragos frescos y guisantes es una deliciosa sopa fría de verano que es fácil de preparar y está llena de sabor fresco y vegetal. Es una excelente manera de disfrutar de los sabores de la temporada de primavera, cuando los espárragos y los guisantes están en su apogeo. En este artículo, vamos a discutir los ingredientes y el proceso de preparación de esta deliciosa receta de gazpacho.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, lleva a ebullición suficiente agua para cubrir los espárragos y los guisantes. Agrega los espárragos y los guisantes y cocina durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Es importante no sobrecocinarlos para mantener su sabor fresco y crujiente.

Escurre los espárragos y los guisantes y enfríalos en un recipiente con agua fría y hielo para detener la cocción y mantener el color brillante.

En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los espárragos, los guisantes, el pepino, el pimiento, el ajo, el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Agrega el caldo de verduras a la mezcla de la licuadora y mezcla hasta que se combine bien. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve el gazpacho en tazones y decora con trozos de espárragos, guisantes y una ramita de hierbas frescas, como cilantro o perejil.

Este gazpacho de espárragos frescos y guisantes es una excelente manera de disfrutar de los sabores frescos y crujientes de la primavera en una sopa fría y refrescante. Es fácil de preparar y se puede hacer con ingredientes frescos y de temporada. Pruébalo en tu próxima comida al aire libre o como una cena ligera en una noche cálida de verano. ¡Seguro que se convertirá en uno de tus favoritos!