escudella o cocido catalan

La escudella o cocido catalán es un plato tradicional de la gastronomía catalana. Este guiso se compone de diferentes tipos de carne, verduras y legumbres, y es ideal para disfrutar en días fríos o lluviosos. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande, colocar los garbanzos cocidos, el hueso de jamón, el muslo de pollo y el tocino salado. Cubrir con agua y llevar a ebullición.

Pelar y cortar en cubos pequeños las patatas, las zanahorias, el nabo y la chirivía. Añadir las verduras a la olla y cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.

Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Cortar en tiras finas las hojas de col y la ramita de apio. Añadir las verduras picadas a la olla y mezclar bien.

Agregar las butifarras negras y blancas a la olla y cocinar durante unos 20 minutos.

Finalmente, añadir el perejil picado y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más.

Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato tradicional catalán.

La escudella o cocido catalán es un plato muy nutritivo y completo que se puede disfrutar como plato principal en cualquier época del año. ¡Que disfrutes de la receta!