escabeche coliflor

El escabeche de coliflor es una receta deliciosa y fácil de preparar que es perfecta para cualquier ocasión. El escabeche es una técnica de conservación de alimentos que se utiliza desde hace siglos, y se basa en marinar los ingredientes en vinagre y especias para preservarlos y darles sabor. En esta receta, la coliflor se marina en una mezcla de vinagre, aceite, especias y hierbas aromáticas para obtener un plato lleno de sabor y textura.

Ingredientes:

Preparación:

Lavar y cortar la coliflor en floretes pequeños. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas finas. Cortar el pimiento rojo en tiras finas.

En una cacerola, mezclar el vinagre, el aceite, el azúcar, las semillas de mostaza, el comino, el pimentón y la sal. Agregar el agua, las hojas de laurel, las ramitas de tomillo y romero y los dientes de ajo pelados y cortados en láminas.

Llevar la mezcla a ebullición y agregar los floretes de coliflor, la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Dejar cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que la coliflor esté cocida pero aún crujiente.

Una vez que la coliflor esté cocida, retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando el escabeche esté frío, pasar los ingredientes a un recipiente de vidrio con tapa hermética y dejar marinar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.

El escabeche de coliflor es una excelente opción para una comida rápida y sabrosa que puede disfrutarse sola o como acompañamiento de otros platos. Además, se puede guardar en la nevera durante varios días, lo que lo convierte en una excelente opción para tener un refrigerio saludable siempre a mano. Prueba esta receta y disfruta de la deliciosa combinación de sabores y texturas del escabeche de coliflor.