erwtensoep sopa de guisantes holandesa

La erwtensoep, también conocida como sopa de guisantes holandesa, es un plato tradicional de los Países Bajos que se suele servir en invierno debido a su carácter reconfortante. Esta sopa es rica, espesa y está llena de sabores profundos. Si deseas prepararla en casa, sigue esta receta fácil y deliciosa:

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga los guisantes partidos en un colador y ponlos en remojo en agua fría durante al menos 8 horas o durante la noche.

En una olla grande, coloca las costillas de cerdo ahumadas y cúbrelas con 2 litros de agua fría. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Agrega las cebollas, apio, zanahorias, hojas de laurel, tomillo y los guisantes remojados. Cocina a fuego lento durante unas 2 horas, revolviendo ocasionalmente.

Después de 2 horas, retira las costillas de cerdo de la olla y reserva. Tritura los guisantes y las verduras con una batidora hasta obtener una mezcla suave y espesa. Si la sopa está demasiado espesa, agrega más agua caliente según sea necesario.

Corta la carne de cerdo ahumada en trozos pequeños y agrégala de nuevo a la sopa. Cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos para que los sabores se mezclen bien. Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve la erwtensoep caliente, con una rodaja de pan de centeno o pan negro, si lo deseas.

La sopa de guisantes holandesa es un plato abundante y nutritivo que es perfecto para un almuerzo de invierno o una cena reconfortante. Si sigues esta receta, podrás disfrutar de una versión auténtica y deliciosa en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!