ensalada tibia habitas vinagreta tomates secos

Si buscas una ensalada deliciosa y nutritiva para servir como entrada o como acompañamiento en tus comidas, la ensalada tibia de habas con vinagreta de tomates secos es una excelente opción. Esta receta combina los sabores y texturas de las habas con el toque ácido de la vinagreta y el sabor intenso de los tomates secos para crear un plato irresistible.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por cocinar las habas. Para ello, pon una olla con agua a hervir y añade las habas frescas. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que las habas estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y reserva.

Mientras se cocinan las habas, corta los tomates secos en trozos pequeños y pica finamente la cebolla.

En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza y una pizca de sal y pimienta. Añade los tomates secos y la cebolla picada y mezcla bien.

Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade las habas cocidas. Saltea durante unos minutos, hasta que estén doradas.

Añade las habas salteadas a la mezcla de la vinagreta y remueve bien para que las habas queden cubiertas con la vinagreta.

Sirve la ensalada tibia de habas con vinagreta de tomates secos en platos individuales, decorados con hojas de ensalada fresca.

¡Listo! Esta ensalada es fácil de preparar y se puede servir como plato principal o acompañamiento. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable, ya que las habas son una fuente importante de proteínas y fibra, mientras que los tomates secos aportan vitaminas y minerales esenciales. ¡Disfrútala!