ensalada rucula burrata tomates asados

La ensalada de rúcula con burrata y tomates asados es una opción deliciosa para aquellos que buscan una ensalada fresca y saludable pero con un toque diferente. Esta ensalada es muy fácil de preparar y se puede disfrutar como un entrante o plato principal. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa ensalada paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Colocarlos en una bandeja para horno y rociarlos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados y suaves.

Mientras los tomates se cocinan, preparar la ensalada. Lavar la rúcula y secarla con papel de cocina. Colocarla en un plato grande para ensalada.

Cortar la burrata en cuartos y colocarla en el centro de la ensalada.

Una vez que los tomates estén cocidos, retirarlos del horno y dejarlos enfriar durante unos minutos.

Colocar los tomates asados alrededor de la burrata y rúcula.

Para preparar el aderezo, mezclar aceite de oliva y vinagre balsámico en una pequeña jarra. Agregar sal y pimienta al gusto.

Verter el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa ensalada de rúcula con burrata y tomates asados lista para disfrutar. Esta ensalada es perfecta para una comida ligera o para acompañar una cena más elaborada. Además, es muy fácil de personalizar: puedes agregar otros ingredientes como nueces, cebolla roja o aguacate según tus preferencias. ¡Buen provecho!