ensalada escarola pistachos

Si estás buscando una ensalada sana y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año, la ensalada de escarola y pistachos puede ser una excelente opción. Esta ensalada combina la frescura y el sabor ligeramente amargo de la escarola con la textura crujiente y el sabor salado de los pistachos, lo que resulta en una combinación irresistible.

Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, debes lavar bien la escarola y cortarla en trozos pequeños. Luego, tuesta los pistachos en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se quemen.

Una vez que los pistachos estén listos, ponlos en un bol y añade la escarola. A continuación, mezcla el aceite de oliva y el vinagre en un recipiente pequeño y bátelo con un tenedor para emulsionar la mezcla. Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve bien para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.

Por último, añade el queso feta desmenuzado y sazona la ensalada con sal y pimienta negra al gusto. Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa ensalada de escarola y pistachos.

Esta ensalada es perfecta para acompañar cualquier plato de carne o pescado, pero también puede ser un plato principal muy completo si añades algunos ingredientes adicionales, como tomates cherry, aguacate o pollo a la plancha. Además, es una excelente opción para llevar al trabajo o para una comida rápida y saludable en casa. ¡Buen provecho!