ensalada escarola lentejas

La ensalada de escarola y lentejas es una receta saludable y deliciosa que puede ser un almuerzo completo o una cena ligera. Esta ensalada está llena de proteínas, vitaminas y minerales, por lo que es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación equilibrada.

Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, lava y corta la escarola en trozos pequeños y colócala en un bol grande. Agrega las lentejas cocidas, el tomate picado, el pepino picado, la cebolla roja picada, las aceitunas negras picadas y el queso feta desmenuzado. Mezcla bien todos los ingredientes.

En otro bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Sirve la ensalada fría y disfruta de su delicioso sabor y sus nutrientes saludables. Esta ensalada es perfecta para llevar al trabajo, para un picnic o para cualquier ocasión en la que desees disfrutar de una comida saludable y deliciosa.

En resumen, la ensalada de escarola y lentejas es una receta sencilla, rápida y saludable que puedes preparar en cualquier momento. Esta ensalada es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación equilibrada y deliciosa. ¡A disfrutar!