ensalada escarola boniato maiz

La ensalada de escarola, boniato y maíz es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida fresca y nutritiva. Esta ensalada es fácil de hacer, saludable y perfecta para cualquier comida del día. En este artículo, te daré la receta de la ensalada de escarola, boniato y maíz, y te explicaré cómo prepararla en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar el boniato y cortarlo en cubos de tamaño mediano. Cocinar los cubos de boniato en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar.

Mientras se cocina el boniato, prepara la vinagreta. En un tazón pequeño, mezclar el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la mostaza Dijon y la miel. Agregar sal y pimienta negra al gusto. Batir bien con un tenedor hasta que se emulsione.

Lavar y secar la escarola y colocarla en un tazón grande para ensaladas. Agregar el maíz escurrido y los cubos de boniato enfriados. Mezclar bien.

Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar para cubrir todo uniformemente. Servir inmediatamente.

Esta ensalada de escarola, boniato y maíz es una opción nutritiva y deliciosa que se puede servir como acompañamiento o como plato principal. El boniato es una fuente rica de vitaminas y minerales, mientras que la escarola es baja en calorías y alta en fibra. El maíz aporta un toque dulce y crujiente que complementa los sabores de la ensalada. ¡Disfruta de esta receta saludable y refrescante!