ensalada de tomate y pimiento asado

Delicia Veraniega: Receta de Ensalada de Tomate y Pimiento Asado

El verano nos invita a disfrutar de comidas frescas y saludables que resalten los sabores naturales de los ingredientes. Una ensalada de tomate y pimiento asado es una opción perfecta para esos días calurosos en los que queremos algo delicioso pero ligero. Además de ser fácil de preparar, esta receta es una explosión de colores y sabores que encantará a todos los comensales. ¡Acompáñanos a descubrir cómo preparar esta deliciosa ensalada!

Ingredientes:

Instrucciones:

Asa los pimientos: Precalienta el horno a 220°C. Lava los pimientos y sécalos con papel absorbente. Colócalos enteros en una bandeja para hornear y mételos en el horno. Asa los pimientos durante unos 30-40 minutos, volteándolos ocasionalmente para que se asen de manera uniforme. Sabrás que están listos cuando la piel esté arrugada y empiece a desprenderse. Retíralos del horno y colócalos en un recipiente cubriéndolos con papel film. Esto ayudará a que la piel se desprenda con mayor facilidad. Deja que los pimientos reposen durante unos 15 minutos.

Pela los pimientos: Pasado el tiempo de reposo, retira la piel de los pimientos asados con cuidado y córtalos en tiras finas. Reserva.

Prepara los tomates: Lava los tomates y córtalos en rodajas o en trozos, según tu preferencia. Si son tomates cherry, puedes dejarlos enteros. Colócalos en un bol grande.

Corta la cebolla y el ajo: Pela la cebolla y córtala en rodajas finas. Pica los dientes de ajo en trozos pequeños.

Saltea la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Esto realzará sus sabores y los volverá más suaves. Una vez listos, retíralos del fuego.

Mezcla los ingredientes: Agrega los pimientos asados a los tomates en el bol. Luego, incorpora la cebolla y el ajo salteados.

Prepara el aderezo: En un pequeño recipiente, mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Bate bien la mezcla hasta obtener una vinagreta homogénea.

Aliña la ensalada: Vierte la vinagreta sobre los ingredientes en el bol y mezcla todo con suavidad para que los sabores se integren.

Añade la albahaca: Trocea las hojas frescas de albahaca y agrégales a la ensalada. La albahaca aportará un aroma y sabor deliciosos a la preparación.

Sirve y disfruta: Transfiere la ensalada a un plato de presentación y, si lo deseas, decora con algunas hojas de albahaca adicionales. ¡Tu ensalada de tomate y pimiento asado está lista para disfrutar!

Esta ensalada es ideal como acompañamiento de carnes a la parrilla, pescados o como plato principal ligero. Además, es una excelente opción para llevar a picnics o reuniones al aire libre. ¡Anímate a prepararla y a disfrutar de una explosión de sabores frescos y veraniegos en cada bocado!