ensalada de quinoa

Deliciosa Ensalada de Quinoa: Una Explosión de Sabor y Nutrición

La ensalada de quinoa es una opción nutritiva y sabrosa que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina. La quinoa es una semilla originaria de Sudamérica, considerada un pseudocereal, y se destaca por su alto contenido de proteínas de alta calidad, fibra, vitaminas y minerales. Si estás buscando una opción saludable y deliciosa para incorporar en tu dieta, ¡la ensalada de quinoa es perfecta para ti!

Ingredientes:

Para el aderezo:

Instrucciones:

Enjuaga la quinoa: Coloca la quinoa en un colador fino y enjuágala bajo agua fría durante unos segundos para eliminar la saponina natural, una sustancia amarga que recubre la quinoa.

Cocina la quinoa: En una cacerola mediana, agrega la quinoa enjuagada y las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina la quinoa durante unos 15 minutos o hasta que los granos se vuelvan transparentes y se separe el "rabo" blanco. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de esponjarla con un tenedor.

Prepara el aderezo: En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el comino molido, la sal y la pimienta. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina la quinoa cocida, los cubitos de pepino, pimiento rojo, tomates cherry, cebolla roja, aceitunas negras y el perejil picado. Si deseas agregar queso feta, también puedes incorporarlo en este paso.

Agrega el aderezo: Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada de quinoa y revuelve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.

Refrigera y sirve: Cubre la ensalada de quinoa y refrigérala durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Sirve frío y disfruta de una deliciosa y saludable ensalada llena de nutrientes.

Esta ensalada de quinoa es una opción perfecta para almuerzos ligeros, cenas rápidas o como acompañamiento para tus platillos favoritos. Además, es una excelente opción para llevar en el tupper al trabajo o a un picnic. ¡Disfruta de esta explosión de sabor y nutrientes en cada bocado!