enmoladas pollo queso

Las enmoladas son un platillo típico de la cocina mexicana, que se caracteriza por la deliciosa combinación de tortillas suaves rellenas de pollo y queso, bañadas en una salsa de mole de sabor intenso y aromático. En este artículo, te enseñaré cómo preparar enmoladas de pollo y queso de manera fácil y deliciosa.

Ingredientes:

Preparación:

En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto y agrega la cebolla. Sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla se vea transparente.

Agrega el pollo deshebrado a la sartén y salpimienta al gusto. Revuelve para que se integren bien los ingredientes y cocina durante unos minutos más, hasta que el pollo se caliente.

En otra sartén, calienta la salsa de mole y agrega el caldo de pollo para diluir la salsa. Revuelve constantemente para que la salsa no se queme.

Prepara las tortillas de maíz, calentándolas en una sartén o comal durante unos segundos por cada lado, para que estén suaves y flexibles.

Coloca una porción de pollo deshebrado y queso Oaxaca en el centro de cada tortilla y enrolla, doblando los extremos para formar un paquete.

Coloca las enmoladas en un plato y vierte la salsa de mole caliente sobre ellas, cubriéndolas por completo.

Sirve las enmoladas de pollo y queso calientes, acompañadas de frijoles refritos y arroz blanco, si lo deseas.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas enmoladas de pollo y queso, con todo el sabor y la tradición de la cocina mexicana. No dudes en experimentar con diferentes rellenos y salsas, para crear tus propias variaciones de este platillo tan especial. ¡Buen provecho!