empanadillas de verduras al horno

¡Deliciosas empanadillas de verduras al horno para disfrutar de una comida sana y sabrosa!

Las empanadillas de verduras al horno son una opción ideal para aquellos que buscan una receta fácil, saludable y deliciosa. Estas empanadillas están llenas de color y sabor, gracias a una variedad de verduras frescas que se mezclan con hierbas y especias aromáticas. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas deliciosas empanadillas!

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la masa

En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade el agua fría y el aceite de oliva y mezcla todo con una cuchara de madera hasta que la masa se forme en una bola. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Preparar el relleno

Mientras la masa reposa, prepara el relleno de las empanadillas. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos y fragantes. Añade los pimientos cortados en cubitos y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Añade la zanahoria y el calabacín rallados y cocina por otros 2-3 minutos. Añade el tomillo, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes y retira la sartén del fuego. Deja enfriar el relleno.

Paso 3: Armar las empanadillas

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Saca la masa del refrigerador y divídela en pequeñas porciones del tamaño de una nuez. En una superficie enharinada, estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener círculos finos del tamaño deseado para las empanadillas.

Paso 4: Rellenar y cerrar las empanadillas

Coloca una cucharada del