empanadas de humita

Deliciosas empanadas de humita: una receta tradicional para disfrutar

Las empanadas son un clásico de la cocina latinoamericana y cada región tiene sus propias versiones y sabores. Una de las más populares y sabrosas es la empanada de humita, rellena con una mezcla de maíz tierno, cebolla, queso y especias. En este artículo, te presentaremos una receta paso a paso para preparar estas exquisitas empanadas en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Instrucciones:

Comenzaremos preparando la masa. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca fría y desmenúzala con las manos hasta obtener una textura similar a las migas de pan. Poco a poco, incorpora el agua tibia y amasa hasta formar una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar mientras preparamos el relleno.

Para hacer el relleno de humita, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente y tierna.

Añade el maíz tierno y cocina durante unos minutos hasta que esté suave. Si usas maíz fresco, es recomendable triturar ligeramente parte del maíz con un tenedor o procesador de alimentos, dejando algunos granos enteros para darle textura al relleno.

Agrega el azúcar, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para que los sabores se mezclen y cocina por unos minutos más. Si lo deseas, puedes agregar algunas hojas de albahaca fresca picada finamente para resaltar los sabores.

Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, añade el queso rallado y mezcla bien todos los ingredientes del relleno.

Ahora es el momento de armar las empanadas. Toma porciones de masa del tamaño de una pelota de golf y estíralas con un rodillo hasta obtener discos de aproximadamente 15 cm de diámetro. Coloca una porción de relleno en el centro de cada disco.

Dobla la masa sobre el relleno, formando una media luna, y presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellar las empanadas.

Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear.

Puedes pintar la superficie de las empanadas con huevo batido para darles un acabado dorado y brillante, si lo deseas.

Hornea las empanadas durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Retira las empanadas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlas con una salsa picante o una ensalada fresca.

¡Y ahí lo tienes! Unas deliciosas empanadas de humita para disfrutar en cualquier ocasión. Estas empanadas son perfectas como plato principal o como aperitivo en reuniones familiares o eventos especiales. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y especias para personalizar el sabor según tu preferencia. ¡Buen provecho!