empanada gallega mar y montana

La empanada gallega es uno de los platos más representativos de la gastronomía de la región de Galicia, en España. Esta empanada se caracteriza por tener una masa suave y relleno de diversos ingredientes, y una de las versiones más populares es la empanada gallega "mar y montaña", que combina mariscos y carne.

Para preparar la masa de la empanada gallega "mar y montaña", necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el relleno de mariscos y carne, necesitarás:

Para preparar la masa, mezcla la harina con la manteca y la sal hasta que se forme una masa uniforme. Agrega el huevo y el agua, y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.

Para preparar el relleno, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los ajos, y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados. Agrega los pimientos y el tomate, y cocina durante unos minutos más.

Añade la carne de ternera y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Agrega el pulpo y cocina durante unos minutos más. Agrega el caldo de pescado y la salsa de tomate, y cocina durante unos minutos hasta que la mezcla se haya espesado.

Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en dos partes iguales y estira cada una de ellas hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Coloca una de las masas en una bandeja de horno engrasada y vierte el relleno sobre ella. Cubre con la otra masa y sella los bordes con un tenedor.

Hornea la empanada durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorada por encima. Sirve caliente o fría, acompañada de una ensalada o patatas fritas.

La empanada gallega "mar y montaña" es una deliciosa combinación de mariscos y carne, y es un plato ideal para compartir con amigos y familiares. Con esta receta, podrás preparar una empanada tradicional gallega en tu propia casa y disfrutar de todos los sabores y aromas de esta deliciosa región de España. ¡Buen provecho!