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La cuajada de foie gras con mango y maíz es una deliciosa y elegante opción para sorprender a tus invitados en una cena especial o para disfrutar en una noche de indulgencia culinaria. Esta receta combina la riqueza del foie gras con la frescura del mango y el crujido del maíz para crear una experiencia gastronómica única.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados.

Agrega los granos de maíz frescos a la sartén y saltea durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Luego, agrega la taza de caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.

Mientras tanto, en una sartén aparte, dora el foie gras a fuego alto por ambos lados, durante 2-3 minutos por cada lado. Retira el foie gras de la sartén y reserva.

Una vez que los granos de maíz estén cocidos, retira la sartén del fuego y déjala enfriar durante unos minutos. Luego, mezcla los granos de maíz con la crema de leche y la sal y la pimienta al gusto. Tritura todo en una licuadora hasta que quede una mezcla homogénea.

En un tazón aparte, remoja las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Luego, escurre el exceso de agua y agrega las hojas de gelatina al puré de maíz y crema de leche caliente. Mezcla bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Vierte la mezcla de puré de maíz y gelatina en moldes individuales y déjalos enfriar en la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que la mezcla esté firme.

Una vez que las cuajadas estén firmes, desmóldalas y colócalas en un plato. Corta el mango maduro en pequeños cubos y coloca algunos encima de cada cuajada. Agrega el foie gras dorado encima de los cubos de mango y decora con hojas de cilantro.

¡Listo para servir! Esta receta de cuajada de foie gras con mango y maíz es una delicia para cualquier paladar y es perfecta para sorprender a tus invitados con una presentación elegante y sabrosa. ¡Buen provecho!