croquetas txangurro

Las croquetas de txangurro son un plato típico de la gastronomía vasca y consisten en croquetas rellenas de una mezcla cremosa de carne de centollo, también conocido como txangurro en euskera. Son un plato delicioso y perfecto para servir como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca.

A continuación, te presento una receta para preparar croquetas de txangurro en casa:

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, cocina la carne de centollo en agua con sal durante 10-12 minutos, hasta que esté tierna. Escurre la carne y deja enfriar.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega la harina a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté dorada.

Agrega la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agrega la carne de centollo y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Vierte la mezcla en un recipiente y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Una vez que la mezcla esté fría, forma las croquetas con tus manos y pásalas por huevo batido y pan rallado.

Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.

Sirve las croquetas de txangurro calientes y disfrútalas con tu salsa favorita.

Las croquetas de txangurro son un plato delicioso y lleno de sabor. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un aperitivo que seguro que les encantará. ¡Buen provecho!