croquetas patata txistorra queso

Las croquetas son un plato muy popular en la cocina española. Son pequeñas bolas fritas que se hacen con una mezcla de masa y relleno. Hay muchos tipos de croquetas, desde las clásicas de jamón hasta las más modernas de quinoa y verduras. En este artículo, te enseñaremos a hacer unas deliciosas croquetas de patata, txistorra y queso, que seguramente se convertirán en una de tus favoritas.

Ingredientes:

Preparación:

Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén suaves. Escúrrelas y pélalas. Pásalas por un pasapurés o tritúralas con un tenedor hasta que queden bien finas.

Corta la txistorra en trozos pequeños y fríela en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada. Reserva.

En otra sartén, derrite la mantequilla y agrega la harina. Mezcla bien con una cuchara de madera para que no se formen grumos y cocina a fuego medio durante unos minutos.

Agrega la leche poco a poco, sin dejar de remover. Deja cocinar durante unos 10-15 minutos, hasta que la mezcla espese y se forme una masa suave.

Agrega las patatas, la txistorra y el queso rallado a la mezcla de leche y harina. Mezcla todo bien hasta que estén bien incorporados. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Vierte la mezcla en un recipiente y déjala enfriar en la nevera durante al menos dos horas.

Cuando la masa esté fría y firme, forma pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf. Pásalas por huevo batido y pan rallado.

Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Escúrrelas en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

¡Y ya tienes unas deliciosas croquetas de patata, txistorra y queso listas para disfrutar! Puedes servirlas como aperitivo o como plato principal, acompañadas de una ensalada o de alguna salsa que te guste. ¡Buen provecho!