croquetas de bacalao y patatas

Las croquetas de bacalao y patatas son un plato delicioso y popular en la gastronomía española. Su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro, junto con el sabor del bacalao y las patatas, las hacen un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. En este artículo te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y haz un puré con ellas.

En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega el bacalao desmigado y cocínalo durante unos minutos hasta que esté bien cocido. Retira del fuego y deja enfriar.

En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente hasta que la mezcla tome un color dorado claro. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una salsa espesa.

Agrega el puré de patatas a la salsa y mezcla bien. Añade el bacalao con la cebolla y el ajo y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Salpimienta al gusto y deja enfriar la mezcla en la nevera durante al menos dos horas.

Una vez que la mezcla esté fría, forma las croquetas en la forma y tamaño deseado. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.

Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las croquetas calientes y disfrútalas con una salsa de tomate o alioli.

Conclusión:

Las croquetas de bacalao y patatas son un plato clásico en la gastronomía española que se ha convertido en un favorito mundial. Con esta receta, puedes prepararlas fácilmente en casa y disfrutar de su delicioso sabor. Sigue los pasos cuidadosamente y disfruta de un aperitivo clásico en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!