crepes txangurro

Los crepes de txangurro son un plato delicioso y popular en la gastronomía vasca. Esta receta combina la suavidad de los crepes con el sabor intenso del txangurro, que es un tipo de cangrejo de las costas del norte de España. A continuación, te presentamos la receta de crepes de txangurro y cómo prepararla.

Ingredientes:

Para la masa de crepes:

Para el relleno:

Preparación:

Para hacer la masa de crepes, bate los huevos en un bol grande. Añade la harina y mezcla bien. Agrega poco a poco la leche mientras sigues batiendo para evitar grumos. Por último, añade la mantequilla derretida y la pizca de sal, y sigue batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega un poco de mantequilla o aceite y extiéndelo por toda la superficie. Vierte una porción de la masa de crepes en la sartén y distribúyela por toda la superficie. Cocina durante un minuto o dos, hasta que el crepe esté dorado por debajo. Dale la vuelta y cocina durante otro minuto. Repite hasta que hayas usado toda la masa de crepes.

Para hacer el relleno, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados y tiernos. Agrega la carne de txangurro y saltea durante unos minutos. Añade el tomate frito y mezcla bien. Añade el brandy y flambea (encendiendo el brandy con un fósforo o encendedor, dejando que se queme durante unos segundos para evaporar el alcohol). Reduce el fuego y añade la nata líquida. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese.

Para montar los crepes, coloca una porción del relleno en el centro de cada crepe y enróllalos. Sirve caliente.

Los crepes de txangurro son un plato exquisito que puedes servir como plato principal o como entrante. Esta receta es fácil de seguir y los resultados son realmente deliciosos. ¡Disfruta de tu comida!