crepes trufados rellenos de merluza con veloute de marisco y trufa receta navidena

Las crepes trufados rellenos de merluza con velouté de marisco y trufa es una deliciosa receta navideña que seguro impresionará a todos tus invitados. El suave sabor de la merluza combinado con la riqueza de la salsa de mariscos y trufas hace que esta receta sea una opción única y deliciosa para una cena de Navidad o cualquier otra celebración especial.

Ingredientes:

Instrucciones:

Prepara la masa de crepes mezclando la harina, los huevos, la leche, el agua, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón grande. Bate bien hasta que la mezcla quede suave. Deja reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, corta el filete de merluza en pequeños cubos y sazona con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los cubos de merluza y cocina hasta que estén dorados por ambos lados. Agrega el vino blanco y deja cocinar durante unos minutos hasta que el vino se haya evaporado.

Agrega el caldo de mariscos y la crema de leche a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la salsa se espese. Agrega la trufa rallada y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite de oliva y usa un cucharón para agregar una porción de la masa de crepes a la sartén. Inclina la sartén para que la masa cubra toda la superficie de manera uniforme. Cocina durante 1-2 minutos hasta que la parte inferior de la crepe esté dorada. Voltea la crepe con cuidado y cocina la otra cara durante otros 1-2 minutos. Repite con el resto de la masa de crepes hasta que hayas hecho suficientes crepes.

Para servir, coloca una cucharada de la mezcla de merluza en el centro de cada crepe. Dobla los bordes de la crepe hacia el centro para formar un paquete. Coloca las crepes rellenas en un plato y vierte la salsa de mariscos y trufas por