crepes rellenos rabo

Los crepes son un platillo delicioso y versátil que pueden ser rellenos con una amplia variedad de ingredientes. Una opción única y deliciosa es preparar crepes rellenos de rabo, una carne sabrosa y tierna que se presta para ser combinada con otros sabores. Aquí te compartimos una receta sencilla para preparar crepes rellenos de rabo y cómo hacerla en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Para preparar los crepes, mezcla la harina, los huevos, la leche, el agua, la sal y la mantequilla derretida en un tazón grande. Bate con un batidor de mano hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Deja reposar por 10 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. En una olla a presión, agrega el rabo de res, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el tomate, la hoja de laurel, la pasta de tomate, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Cubre con agua y cocina a presión por 40 minutos o hasta que el rabo esté tierno.

Una vez que el rabo esté cocido, retira la hoja de laurel y desmenuza la carne con un tenedor. Reserva.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Vierte una porción de la mezcla de crepes en la sartén y extiéndela con una espátula para que cubra toda la superficie. Cocina por un minuto o hasta que los bordes estén dorados. Voltea y cocina por un minuto más.

Repite el proceso hasta que hayas hecho todos los crepes. Coloca los crepes en un plato y reserva.

Para armar los crepes rellenos, coloca una porción del relleno de rabo en el centro de cada crepe y dobla los bordes hacia el centro para formar un paquete. Sirve caliente y espolvorea queso parmesano rallado por encima.

¡Disfruta de tus deliciosos crepes rellenos de rabo!