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La remolacha es un vegetal con muchos beneficios para la salud, siendo rica en antioxidantes y nutrientes esenciales como hierro, ácido fólico y fibra. Una forma deliciosa de disfrutar de sus beneficios es mediante la preparación de una crema de remolacha, que es fácil de hacer y muy nutritiva.

Para preparar la crema de remolacha necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, debes lavar y pelar las remolachas, la cebolla y la zanahoria. Luego, córtalas en trozos pequeños para que se cocinen más rápido. En una olla, agrega un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. A continuación, agrega las remolachas y la zanahoria, y saltea durante unos minutos más.

Después de saltear las verduras, agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 30 minutos, o hasta que las remolachas estén blandas. Una vez cocidas, retira del fuego y deja enfriar un poco.

Una vez que las verduras estén tibias, colócalas en una licuadora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener una crema suave. Agrega la crema de leche y mezcla bien. Si la crema queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada. Por último, agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve la crema de remolacha caliente y decora con cebollín picado. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta negra molida para darle un toque extra de sabor.

Esta crema de remolacha es una excelente opción para una comida saludable y reconfortante. Además de ser rica en antioxidantes y nutrientes esenciales, también es baja en calorías y sin grasas saturadas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y de sus beneficios para la salud!