crema pastelera con harina de arroz crema pastelera sin gluten y sin lactosa

La crema pastelera es uno de los rellenos más versátiles y populares en la pastelería. Es utilizada en muchos postres, como tartas, pasteles, profiteroles, éclairs y más. Sin embargo, muchas personas con intolerancias alimentarias, como la celiaquía o la intolerancia a la lactosa, no pueden disfrutar de la crema pastelera tradicional debido a que contiene harina de trigo y leche. Por suerte, existen alternativas para hacer crema pastelera sin gluten y sin lactosa, utilizando harina de arroz y leche vegetal. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa crema pastelera sin gluten y sin lactosa.

Ingredientes:

Preparación:

En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.

Agrega la harina de arroz tamizada a la mezcla de yemas y azúcar y mezcla hasta que esté suave.

Calienta la leche vegetal en una olla a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retira la olla del fuego y agrega la esencia de vainilla.

Vierte la mitad de la leche caliente sobre la mezcla de yemas y mezcla rápidamente para incorporarla. Luego, vierte la mezcla de yemas en la olla con la leche restante y mezcla bien.

Coloca la olla a fuego medio y cocina la mezcla, sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar. Debe tener una consistencia similar a la de una crema pastelera.

Una vez que la crema pastelera tenga la consistencia deseada, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe antes de utilizarla.

Ahora que tienes la receta, puedes utilizar esta deliciosa crema pastelera sin gluten y sin lactosa en tus postres favoritos. ¡Disfrútala!