crema fina lentejas queso cabra

Si estás buscando una receta deliciosa y saludable para una cena reconfortante, la crema fina de lentejas con queso de cabra es una excelente opción. Además de ser fácil de preparar, esta sopa es rica en nutrientes y proteínas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las lentejas y colócalas en una olla grande. Cubre las lentejas con agua y deja reposar durante al menos 1 hora.

Mientras tanto, pela y corta la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio en cubos pequeños.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante unos minutos hasta que estén suaves y translúcidos.

Agrega las zanahorias y el apio a la sartén y saltea durante unos minutos más.

Agrega las especias (comino, pimentón y cayena) a la sartén y saltea durante 1-2 minutos más.

Escurre las lentejas y agrégalas a la sartén junto con el caldo de verduras. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Retira la sartén del fuego y agrega el queso de cabra. Mezcla hasta que el queso se derrita y se incorpore por completo a la sopa.

Usa una batidora de mano para mezclar la sopa hasta que esté suave y cremosa.

Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve la crema fina de lentejas en platos hondos y decora con cilantro fresco picado.

¡Disfruta de tu deliciosa y saludable crema fina de lentejas con queso de cabra!