crema catalana sin maicena

La crema catalana es uno de los postres más populares en España y es un postre típico en las celebraciones y en las comidas familiares. Esta deliciosa crema es conocida por su textura suave y su sabor a vainilla y canela. Aunque la mayoría de las recetas de crema catalana utilizan maicena, es posible preparar una crema catalana sin maicena y conseguir un resultado igualmente delicioso. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una crema catalana sin maicena.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla, calienta la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Hierve durante unos minutos y luego retira del fuego. Deja reposar durante unos 10 minutos para que la leche se impregne del sabor de la canela y el limón.

En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y bate hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Agrega la harina de arroz y mezcla bien.

Añade la mezcla de yemas y azúcar a la leche caliente y remueve bien. Vuelve a poner la olla en el fuego y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Una vez que la crema empiece a espesar, retira la rama de canela y la piel de limón y continúa removiendo hasta que la crema tenga una textura suave y homogénea. Retira del fuego y deja enfriar.

Vierte la crema en los recipientes en los que servirás la crema catalana y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.

Antes de servir, espolvorea una capa de azúcar moreno sobre la crema y carameliza la superficie con un soplete de cocina o con un quemador de azúcar. Si no tienes un soplete, también puedes caramelizar el azúcar en el horno, colocando los recipientes bajo el grill durante unos minutos hasta que el azúcar se derrita y se caramelice.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa crema catalana sin maicena lista para disfrutar. Esta receta es fácil de seguir y el resultado final es una crema catalana cremosa, suave y llena de sabor. ¡Que la disfrutes!