crema boniato y coco

La crema de boniato y coco es una deliciosa y nutritiva sopa que combina los sabores dulces del boniato y la leche de coco con las especias cálidas y picantes. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una opción vegetariana o vegana para disfrutar en una tarde fría de invierno o como plato principal en una cena especial.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y saltea hasta que estén suaves y translúcidos.

Agrega los cubos de boniato y saltea durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega las especias (jengibre, cúrcuma, comino) y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que las especias se vuelvan fragantes.

Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los boniatos estén tiernos.

Agrega la leche de coco y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se integren.

Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de transferir la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede suave y cremosa.

Vuelve a colocar la sopa en la olla y calienta a fuego lento. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa crema de boniato y coco. Puedes acompañarla con un poco de cilantro fresco picado, croutons o pan tostado.

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa para disfrutar durante los meses de invierno. Con un sabor único y reconfortante, la crema de boniato y coco es una excelente opción para una cena especial o para cualquier día de la semana. ¡Disfrútala!