costillar cordero asadillo manchego

El costillar de cordero asadillo manchego es una deliciosa receta tradicional de la región de Castilla-La Mancha en España. Este plato típico es conocido por su sabor intenso y por su suave textura debido al corte de carne utilizado.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para comenzar, precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Mientras tanto, sazona el costillar con sal y pimienta negra al gusto.

Una vez que el aceite esté caliente, dora el costillar por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente. Una vez dorado, retira el costillar de la sartén y colócalo en una fuente para horno.

En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y los pimientos rojos picados. Sofríe hasta que estén dorados y suaves. Agrega el tomate picado y el pimentón dulce y saltea durante unos minutos más.

Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se cocine durante unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado. Agrega el caldo de carne y cocina durante unos minutos más.

Vierte la mezcla de cebolla y pimientos sobre el costillar de cordero y asegúrate de que esté completamente cubierto. Cubre la fuente con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.

Hornea durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. Una vez que esté listo, retira la fuente del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Este costillar de cordero asadillo manchego es un plato sabroso y reconfortante que seguramente impresionará a tus invitados. Acompáñalo con unas patatas asadas o una ensalada fresca para una cena completa y deliciosa. ¡Buen provecho!