cordero guisado a la bretona

Título: Deliciosa receta de cordero guisado a la bretona: una explosión de sabores reconfortantes

Introducción: El cordero guisado a la bretona es un plato tradicional de la región de Bretaña, en Francia, conocida por su rica herencia culinaria. Esta receta combina los sabores intensos de la carne de cordero con una variedad de verduras y hierbas aromáticas, creando una experiencia gastronómica única y reconfortante. Acompañado de un buen vino tinto y una baguette crujiente, este guiso es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida casera abundante y deliciosa. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para preparar este exquisito cordero guisado a la bretona.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la panceta ahumada y cocina hasta que esté dorada y crujiente. Retira la panceta de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega los trozos de cordero y cocínalos hasta que se doren por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y aportar sabor al guiso. Retira el cordero de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla picada y las zanahorias. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Añade el ajo picado y los champiñones, y cocina por unos minutos más.

Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien para que se incorpore. Esto ayudará a espesar el guiso.

Regresa la panceta ahumada y el cordero dorado a la olla. Vierte el vino tinto y el caldo de carne, asegurándote de cubrir todos los ingredientes. Agrega las ramas de tomillo y las hojas de laurel. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Lleva el guiso a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

Una vez que la carne esté lista, retira las ramas de tomillo y las hojas de laurel. Ajusta el condimento si es necesario.

Sirve el cordero guisado a la bretona caliente, espolvoreado con perejil fresco picado como adorno. Puedes acompañarlo con puré de patatas, arroz o una baguette crujiente.

Conclusión: El cordero guisado a la bretona es una receta clásica que resalta los sabores ricos y reconfortantes de la carne de cordero. Con una combinación de verduras, hierbas aromáticas y un toque de vino tinto, este guiso se convierte en una experiencia culinaria excepcional. Tómate tu tiempo para disfrutar de este plato tradicional francés y compártelo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!