cordero chilindron manera

El cordero a la chilindrón es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Aragón. Se caracteriza por tener una salsa espesa y sabrosa, elaborada a base de pimientos, tomates y otras especias. En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta de cordero a la chilindrón de manera fácil y sencilla.

Ingredientes:

Preparación:

En una cazuela grande, ponemos a calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el cordero troceado y lo doramos por todos los lados. Una vez que esté dorado, lo retiramos de la cazuela y reservamos.

En la misma cazuela, añadimos las cebollas y los ajos previamente picados y los dejamos dorar durante unos minutos. Después, agregamos los pimientos (también picados) y los tomates pelados y troceados. Sofreímos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

A continuación, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos la hoja de laurel, sal, pimienta negra molida y una cucharadita de pimentón dulce. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos cocinar durante unos minutos.

Agregamos el cordero que teníamos reservado a la cazuela y lo mezclamos con la salsa. Añadimos un poco de caldo de carne (o agua) hasta cubrir la carne. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Por último, rectificamos la sal si es necesario y servimos caliente.

Este delicioso plato se puede acompañar de patatas fritas, arroz o ensalada. Además, si te gusta el picante, puedes añadir una guindilla picada a la salsa. ¡Buen provecho!